想要在家做出鬆軟香甜的奶香饅頭嗎？其實非常簡單，不需要任何複雜的材料和技巧，只需要麵粉和雞蛋就能輕鬆搞定！這款饅頭新手也能零失敗，做出來好吃到停不下來，絕對是全家人的最愛。

準備材料：

• 高筋麵粉 200克
• 雞蛋 2顆
• 溫水 80毫升 (約40度)
• 白砂糖 20克 (可依個人喜好調整)
• 乾酵母 3克
• 食用油 少許 (用於防沾)

製作步驟：

1. 激活酵母： 將乾酵母溶解在溫水中，加入白砂糖，攪拌均勻，靜置5-10分鐘，直到表面出現泡沫，表示酵母已經被激活。
2. 混合麵粉和雞蛋： 在一個大碗中放入高筋麵粉，加入雞蛋，用筷子攪拌均勻，使麵粉與雞蛋充分混合。
3. 加入酵母水揉麵： 將激活的酵母水慢慢倒入麵粉中，用筷子攪拌至沒有乾粉。
4. 揉麵： 用手將麵團揉成光滑柔軟的麵團。剛開始麵團會比較濕黏，需要耐心揉搓。如果太黏，可以少量加入麵粉，但不要一次加入太多，以免影響口感。
5. 第一次發酵： 將揉好的麵團放入碗中，蓋上保鮮膜或濕布，放在溫暖的地方發酵約60分鐘，直到麵團膨脹至兩倍大。
6. 排氣和分割： 將發酵好的麵團取出，輕輕揉搓排氣，分割成6-8個大小均勻的小麵團。
7. 整形： 將每個小麵團揉圓後，稍微整形，可以做成自己喜歡的形狀。
8. 第二次發酵： 將整形好的麵團放在鋪有烘焙紙的蒸籠裡，間隔一段距離，蓋上保鮮膜或濕布，再次發酵約30分鐘。
9. 蒸煮： 在蒸鍋中加入足夠的水，大火燒開後，轉中火蒸15-20分鐘。蒸完後不要立即開蓋，悶5分鐘再取出。

小技巧：

• 發酵的時間會根據室溫而有所不同，要注意觀察麵團的膨脹情況。
• 蒸饅頭時，要用冷水沖洗蒸籠的蓋子，可以防止水滴落在饅頭上，影響外觀。
• 如果喜歡更豐富的口感，可以在麵團中加入一些奶粉或煉乳。
• 完成的饅頭可以搭配牛奶、豆漿或自己喜歡的配料食用。

這款奶香饅頭操作簡單，材料易得，做出來的饅頭鬆軟香甜，奶香十足，大人小孩都喜歡！趕快動手試試吧！