大蒜是廚房中不可或缺的調味品，不僅能增添風味，還具有藥用價值。然而，市面上劣質的硫磺大蒜，不僅沒有大蒜的營養價值，反而可能危害健康。如何挑選到真正優質的大蒜，避免買到硫磺大蒜呢？掌握幾個關鍵點，就能輕鬆揪出「可怕硫磺大蒜」。

首先，要看蒜瓣的外觀。優質大蒜的蒜瓣通常顏色潔白、外皮緊實，層層疊疊，且蒜瓣之間連接緊密。而硫磺大蒜的蒜瓣顏色偏黃、鬆散，蒜瓣之間容易剝離，甚至有蒜瓣變質的跡象。

其次，要聞氣味。新鮮大蒜具有濃郁的蒜香味，而硫磺大蒜則帶有刺鼻的硫磺味。如果聞起來有明顯的硫磺味，說明大蒜可能經過了硫磺熏制，儘量不要購買。

第三，要觀察蒜芯。優質大蒜的蒜芯通常較小，呈綠色或淡黃色，且較為堅硬。而硫磺大蒜的蒜芯則較大，呈紅色或紫色，且容易鬆動，甚至有腐爛的跡象。

第四，要掂量重量。同樣大小的優質大蒜和硫磺大蒜，優質大蒜通常重量較重，而硫磺大蒜則較輕。這是因為硫磺大蒜在熏制過程中水分流失，導致重量減輕。

最後，要選擇正規渠道購買。儘量選擇信譽良好的商家或農貿市場，避免購買來源不明的大蒜。購買時可以要求商家提供大蒜的產地、生產日期等信息。

總而言之，挑選大蒜時要「看外觀、聞氣味、觀蒜芯、掂重量」，再加上選擇正規渠道購買，就能有效避免買到硫磺大蒜，保證餐桌安全。