車前草是一種常見的野草，但它其實有著豐富的藥用價值。它以清熱利尿、涼血解毒的功效而聞名，尤其適用於熱性體質、小便不利、痔瘡出血、以及上火引起的口舌生瘡等症狀。

車前草富含車前素，能夠有效降低血液中的膽固醇，有助於心血管健康。同時，它還具有一定的消炎和抗菌作用，對一些皮膚問題也有一定的緩解作用。

然而，並非所有人都可以隨意食用車前草。孕婦、哺乳期婦女、以及脾胃虛弱的人，最好不要食用。車前草具有一定的涼性，過量食用可能會導致腹瀉或脾胃不適。

在食用方面，車前草可以用來煮湯、煲粥，也可以涼拌或炒食。為了更好地吸收車前草的營養成分，建議烹飪前將車前草焯水，去除部分草酸。 也可以將車前草曬乾後泡茶飲用，但要注意適量，不可過量。