最近有關煮湯和煲粥時加入特定食材引發健康擔憂的消息令人擔憂。據報道，已有16人因長期食用此類湯品而患癌去世。雖然具體的食材名稱尚未明確公布，但相關專家強烈建議大家注意烹飪方式，謹慎選擇食材。

長期高溫烹煮某些蔬菜，可能會產生致癌物質。例如，西蘭花、花椰菜等十字花科蔬菜在高溫下更容易產生亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽在胃酸的催化下會轉化為致癌的亞硝胺。

因此，為了自身的健康，建議大家儘量縮短蔬菜的烹飪時間，儘量採用蒸、焯水等相對溫和的方式來處理食材。對於湯和粥，也要儘量避免長時間高溫熬煮。

健康是無價的，為了避免悲劇重演，請大家務必重視，謹慎選擇烹飪方式，關愛自身健康！