茄子，一個常常被忽略，或是被視為配角的食材，卻擁有著千變萬化的可能性。今天，我們要介紹的這道料理，顛覆了你對茄子的刻板印象，它長得有點像翻車事故現場，但味道卻好吃到讓你停不下來！

這道料理的靈感來自於東南亞風味的炸魚，但主角換成了茄子。我們選用胖胖圓潤的茄子，將其剖開後，裹上一層香脆的麵衣，再下鍋油炸至金黃酥脆。外酥內軟的口感，加上特製的醬汁，讓人一口接一口，欲罷不能！

醬汁是這道料理的靈魂，結合了甜、酸、辣、鹹的多重風味。我們使用番茄醬、辣椒醬、醬油、糖、醋等材料，加上一些特別的秘方香料，調配出獨一無二的美味。醬汁淋在炸茄子上，酸甜濃郁，完美地襯托出茄子的鮮甜，讓人食指大動。

這道「翻車版茄子松鼠魚」不僅僅是美味，更是健康素食的選擇。茄子富含膳食纖維、維生素和礦物質，對於身體益處多多。而且，這道料理完全不含肉類，非常適合素食者或想要減少肉類攝取的族群。

準備材料並不複雜，製作過程也簡單易學。即使是廚房新手，也能輕鬆完成這道美味佳餚。只要將茄子炸得香脆，醬汁調得夠味，就能享受到令人驚豔的口感和風味。

這道「翻車版茄子松鼠魚」不僅是道菜，更是一種對食材的尊重和創意。它讓我們看到茄子的另一面，也讓我們相信，即使是看似平凡的食材，也能創造出令人驚喜的美食。下次想要吃點不一樣的，不妨試試這道「翻車版茄子松鼠魚」，保證讓你吃到停不下來！ #plantbasedeats #veganfood #PY素食料理