大家好，今天來分享一個超級簡單又實用的麵包食譜，保證你成功率超高！而且，它比做牛角包或可頌麵包簡便太多了，完全不需要複雜的摺疊步驟，也不需要任何機器輔助，只需要一些基本的材料和一點耐心，就能做出鬆軟又美味的麵包！

這個食譜的秘訣就在於它不需要揉麵，而是利用長時間的發酵來形成麵筋，讓麵包組織更加細膩，口感更加柔軟。

材料：

• 高筋麵粉：300g
• 即酵母：3g
• 糖：15g
• 鹽：3g
• 水：180ml (約30-35°C溫水)
• 無鹽奶油：20g (融化)

做法：

1. 混合乾性材料： 將高筋麵粉、即酵母、糖和鹽混合在一個大碗裡。
2. 加入濕性材料： 加入溫水，用筷子或刮刀攪拌至無乾粉狀態。不需要特別揉麵，只要混合均勻即可。
3. 加入奶油： 倒入融化的奶油，繼續攪拌至奶油與麵團融合。
4. 第一次發酵 (長時間發酵)： 將麵團移至塗抹了油的大碗裡，用保鮮膜或濕布蓋住，放置在室溫下發酵8-12小時，或直到麵團膨脹至兩倍大。發酵時間會因室溫而異，如果室溫較低，可以放置更長的時間。
5. 整形： 將發酵好的麵團輕輕取出，輕壓排氣，並分割成你想要的份數 (例如：6份)。將每一份麵團滾圓，並放置在烤盤上，烤盤鋪上烘焙紙可以避免沾黏。
6. 第二次發酵 (短時間發酵)： 將整形好的麵團蓋上保鮮膜或濕布，放置在溫暖的地方發酵30-60分鐘，直到麵團膨脹至1.5倍大。
7. 烤箱預熱： 在第二次發酵的同時，預熱烤箱至180°C (350°F)。
8. 烘烤： 將發酵好的麵團放入預熱好的烤箱中，烘烤15-20分鐘，或直到麵包表面呈現金黃色。
9. 冷卻： 將烤好的麵包取出，放在網架上冷卻後即可享用。

小技巧：

• 水溫的控制很重要，過熱會殺死酵母，過冷則會影響發酵。
• 長時間發酵是這個食譜的關鍵，不要偷工減料。
• 如果想要麵包表面更漂亮，可以在烘烤前在麵包表面刷上一層蛋液。
• 麵團發酵完成後，用手指輕輕戳一下，如果能留下一個小洞，就表示發酵完成。
• 可以根據自己的喜好，在麵團裡加入葡萄乾、堅果等材料。

這個食譜真的很簡單，而且成功率很高，即使是烘焙新手也能輕鬆做出美味的麵包！快動手試試吧！保證你和家人會愛上它！