蒸騰的熱氣氤氳，裹挾著米香和甜膩的白糖味，勾勒齣兒時最溫暖的記憶。傳統米發糕和白糖糕，是老家餐桌上不可或缺的甜蜜存在，承載著一代又一代人的味蕾記憶，也寄託著濃濃的親情與鄉愁。

米發糕的製作，看似簡單，實則用心。優質的糯米，需要提前浸泡，充分吸收水分，才能蒸出軟糯Q彈的口感。加入的發酵劑，掌控好比例和時間至關重要，少了會不夠蓬鬆，多了則會帶著酸味。攪拌的過程，更是要耐心細緻，確保米粒均勻裹上糖漿，才能保證每一口都香甜可口。蒸製時，文火慢蒸是關鍵，才能讓米發糕充分膨脹，呈現出誘人的白色肌理。出爐後的米發糕，色澤白潤，口感軟糯，帶著淡淡的米香，咬上一口，甜蜜的滋味在口中蔓延，讓人回味無窮。

白糖糕，與米發糕有著相似的根源，卻也各有千秋。白糖糕的米粒更加細膩，口感更加綿密，甜度也更加分明。與米發糕不同，白糖糕更注重白糖的品質和比例。優質的白糖，才能蒸出細膩柔滑的口感和純正的甜味。在製作過程中，往往還會加入少量的鹼，以中和米漿的酸度，提升口感的層次。蒸製完成後，白糖糕的表面泛著一層誘人的光澤，咬上一口，甜而不膩，入口即化，香甜軟糯，令人愛不釋手。

無論是米發糕還是白糖糕，都不僅僅是一種食物，更是一種文化的傳承。它們是老人口中的經典味道，是家人團聚時的甜蜜點心，更是鄉愁的載體。在快節奏的現代生活中，或許我們很少有時間親手製作這些傳統點心，但它們卻永遠銘刻在我們的記憶深處。

如今，每當想起家鄉的味道，我都會忍不住做上一份米發糕或白糖糕，讓那熟悉的米香和甜膩的滋味，在舌尖上重現，感受那份濃濃的親情和鄉愁，感受那份最樸實、最溫暖的甜蜜。