空氣中瀰漫著濃郁的可可香氣，那是烘焙的幸福味道。今天，我們要一起製作一款讓人無法抗拒的甜點——巧克力戚風蛋糕。這款蛋糕口感輕盈蓬鬆，入口即化，再搭配上濃郁的巧克力風味，簡直是完美組合。

製作戚風蛋糕的關鍵在於掌握好技巧，尤其是蛋白的打發和翻拌。首先，我們需要準備好以下材料：低筋麵粉、可可粉、雞蛋、細砂糖、牛奶、植物油、香草精。

製作步驟如下：

1. 將雞蛋分離，蛋黃和蛋白分別放入乾淨無油無水的容器中。
2. 蛋黃中加入細砂糖，攪拌至顏色變淺，體積膨大。
3. 依次加入牛奶和植物油，攪拌均勻。
4. 將低筋麵粉和可可粉混合過篩，分次加入蛋黃糊中，用刮刀輕輕翻拌均勻，注意不要過度攪拌，以免麵粉起筋。
5. 蛋白中加入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器打發，分三次加入細砂糖，打發至硬性發泡，提起打蛋器，蛋白能夠形成挺立的尖角。
6. 將三分之一的蛋白加入蛋黃糊中，用刮刀輕輕翻拌均勻，這一步是為了降低蛋黃糊的密度，方便後續翻拌。
7. 將剩下的蛋白分兩次加入蛋黃糊中，用刮刀從底部向上翻拌，注意不要畫圈攪拌，以免蛋白消泡。
8. 將蛋糕糊倒入模具中，輕輕震動幾下，震出氣泡。
9. 放入預熱好的烤箱中，以170度的溫度烘烤30-40分鐘。
10. 烘烤完成後，取出蛋糕，倒扣在晾網上，冷卻後脫模。

等待蛋糕冷卻的過程中，我們可以準備一些裝飾材料，比如巧克力醬、水果、奶油等。將冷卻後的蛋糕塗上巧克力醬，再擺上水果和奶油，一款精緻美味的巧克力戚風蛋糕就完成了。

戚風蛋糕的魅力在於它的多樣性。除了巧克力口味，還可以根據自己的喜好製作各種口味的戚風蛋糕，比如草莓、抹茶、芒果等等。

希望大家都能動手嘗試製作這款美味的蛋糕，享受烘焙的樂趣，與家人朋友一起分享這份甜蜜的幸福。