想要在家做出餐廳級別的蒜香豬扒？其實一點都不難！今天就分享一個簡單易學，保證蒜香味濃郁，肉質鮮嫩不柴的豬扒做法和配方。

食材準備：

• 豬扒：2塊 (約150-200克/塊，最好選裡脊肉或梅花肉，比較嫩)
• 大蒜：6-8瓣 (喜歡蒜味濃郁的可以多放一些)
• 料酒：1湯匙
• 生抽：1湯匙
• 蚝油：半湯匙
• 黑胡椒粉：少許
• 鹽：少許
• 糖：少許
• 麵粉：適量
• 蛋：1個
• 麵包糠：適量
• 食用油：適量

製作步驟：

1. 豬扒醃製： 將豬扒洗淨，用廚房紙吸乾水分。用刀背輕輕拍打豬扒，這樣可以使肉質更加鬆軟。將料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、鹽和糖混合均勻，然後將豬扒放入碗中，倒入醃料，抓勻後醃製至少30分鐘，如果時間允許，醃製1小時以上風味更佳。
2. 準備蒜蓉： 大蒜去皮，切成蒜蓉，蒜蓉切得越細，蒜香味越濃郁。
3. 裹粉： 將醃製好的豬扒先均勻裹上一層麵粉，再打入蛋液，最後裹上麵包糠，確保豬扒表面均勻覆蓋一層麵包糠。
4. 煎制： 鍋中倒入足夠的食用油，油溫加熱至六成熱時，放入裹好粉的豬扒，用中小火煎制。煎制過程中，可以不斷翻面，避免煎糊。
5. 炸蒜蓉： 當豬扒煎至金黃色時，將鍋中的油倒出一部分，留下少量油，放入蒜蓉，用小火炸至金黃色，蒜蓉一定要用小火炸，否則容易炸糊。
6. 淋蒜蓉： 將炸好的蒜蓉淋在煎好的豬扒上，蒜香味立刻撲鼻而來！

小貼士：

• 豬扒的選材很重要，裡脊肉和梅花肉口感都比較嫩，可以根據自己的喜好選擇。
• 醃製的時間越長，豬扒的口感越佳。
• 炸蒜蓉時一定要用小火，避免炸糊。
• 喜歡更豐富口感的，可以在醃製時加入少許薑末和伍斯特醬。

這樣美味的蒜香豬扒就完成了！搭配米飯、蔬菜沙拉或者薯條都是非常棒的選擇，絕對能滿足你的味蕾，解饞神器！