香蘭糯米糕，又名Kuih Seri Muka，是一款東南亞地區非常受歡迎的傳統糕點。它由兩層構成：上層是翠綠色的香蘭奶油層，下層是軟糯香甜的椰奶糯米層。雖然看起來精緻，但其實製作方法非常簡單，即使是烘焙新手也能輕鬆上手，做出零失敗的美味香蘭糯米糕。

準備材料：

• 糯米層：
  • 糯米 250克
  • 椰奶 400毫升
  • 糖 100克 (可根據個人口味調整)
  • 鹽 1/4茶匙
  • 班蘭葉 3-4片 (可選，增加香蘭風味)
• 奶油層：
  • 奶油 200克 (室溫軟化)
  • 蛋黃 3個
  • 糖 80克
  • 椰奶 100毫升
  • 小蘇打 1/2茶匙
  • 香蘭精 1茶匙

製作步驟：

1. 糯米處理： 糯米提前浸泡至少4小時，最好浸泡一整夜，這樣蒸出來的糯米會更加軟糯。浸泡好的糯米瀝乾水分，放入蒸鍋，大火蒸約20-25分鐘，直至糯米完全熟透。
2. 製作椰奶糯米層： 蒸熟的糯米趁熱加入椰奶、糖和鹽，攪拌均勻。如果使用班蘭葉，將班蘭葉洗淨揉搓後打結放入糯米中，增加香氣。攪拌均勻後，將糯米放入抹了油的容器中，壓平。
3. 製作奶油層： 將軟化的奶油打發至蓬鬆，顏色變淺。逐次加入蛋黃，每次加入後都充分攪拌均勻。
4. 加入椰奶： 將椰奶分次加入奶油中，繼續攪拌均勻。
5. 加入小蘇打和香蘭精： 加入小蘇打和香蘭精，攪拌均勻。小蘇打的作用是讓奶油層更加彭鬆，香蘭精可以增加香蘭的風味。
6. 烘烤奶油層： 將奶油層倒入糯米層上，用刮刀抹平。放入預熱至180°C的烤箱中，烤約20-25分鐘，或直至奶油層表面呈現金黃色即可。

小貼士：

• 糯米一定要浸泡足夠的時間，才能蒸出來更加軟糯的口感。
• 奶油層的椰奶量可以根據個人喜好調整，喜歡濃郁口感的可以多加一些椰奶。
• 烤箱的溫度和時間需要根據實際情況調整，注意觀察奶油層的顏色變化。
• 為了方便脫模，可以在容器底部和四周塗抹一層薄薄的油。
• 香蘭糯米糕放涼後再切塊食用，口感更佳。

香蘭糯米糕不僅口感豐富，香氣誘人，而且做法簡單，非常適合家庭製作。無論是作為下午茶點心，還是節日禮品，都是不錯的選擇。不妨動手試試，為家人朋友帶來一份甜蜜的驚喜吧！