想吃到熱騰騰、香氣四溢的蔥花餅，卻又不想花時間揉麵、擀麵？沒問題！這份不用揉面、不用擀麵的蔥花餅食譜，保證讓你15分鐘內輕鬆搞定美味早餐！

傳統蔥花餅的製作工序繁瑣，揉麵需要力氣和耐心，擀麵更是考驗技巧。但現在，只需要幾個簡單的步驟，就能做出蓬鬆柔軟，風味不遜於手擀餅的蔥花餅！秘訣就在於使用市售的現成麵皮，搭配獨特的麵粉比例和蔥花內餡。

準備材料：

• 現成冷凍麵皮：1包（約12-15張，依大小而定）
• 蔥花：1大把（切細）
• 麵粉：50克 (低筋麵粉最佳，也可用中筋麵粉代替)
• 水：60-80毫升 (視麵粉吸水性調整)
• 食用油：適量
• 鹽：少許
• 白鬍椒粉：少許
• (可選) 雞蛋：1顆 (打散，用於刷表面)
• (可選) 麻油：少許 (增添香氣)

製作步驟：

1. 製作蔥花內餡： 將蔥花放入碗中，加入少許鹽、白鬍椒粉拌勻，靜置5分鐘，逼出水分，這樣餅皮才不會濕黏。
2. 調製麵粉糊： 將麵粉放入碗中，慢慢加入水，攪拌至無顆粒的稠狀麵糊，濃度大約是流動性，但不像水那麼稀。
3. 組合餅皮： 取一片麵皮，在表面均勻塗抹一層麵粉糊，再鋪上一層蔥花，蓋上另一片麵皮，輕輕壓平。
4. 煎餅： 平底鍋倒入適量食用油，油熱後放入組合好的蔥花餅，用中小火煎至兩面金黃。
5. 蓬鬆秘訣： 煎至兩面金黃後，用筷子或鍋鏟輕輕敲擊餅皮邊緣，使其膨脹，增加彭鬆度。
6. 刷蛋液 (可選)： 在餅皮表面刷上一層打散的雞蛋液，增加色澤和香氣。
7. 享用： 煎好的蔥花餅搭配麻油或喜歡的醬料，趁熱享用！

小撇步：

• 麵粉糊的濃度很重要，太稠會影響口感，太稀則容易滲漏。
• 煎餅時火候要控制好，中小火慢慢煎，避免煎焦。
• 可以根據個人喜好，在蔥花內餡中加入雞蛋、火腿、起司等配料，增添風味。
• 若喜歡更豐富的口感，可以在麵粉糊中加入少許酵母粉，靜置發酵後再製作，會更加彭鬆。

這份不用揉面、不用擀麵的蔥花餅食譜，不僅簡單快速，而且口感蓬鬆柔軟，香氣四溢，絕對是您早餐的最佳選擇！趕快動手試試吧！